什麼是麥角硫因？

一種天然的含硫氨基酸，主要存在於蘑菇、酵母與某些細菌中。

人體無法自行合成，但具備專門的轉運蛋白（ETT）吸收與保留它，顯示其對健康極為重要。

🧬 作用機制與益處

強效抗氧化：可清除自由基，減少氧化壓力。

抗炎作用：降低慢性炎症。

保護細胞與線粒體：特別是在大腦、肝臟、腎臟、心血管系統等代謝活躍器官中作用顯著。

支持健康老化：與記憶力、行走能力、體能衰退等有關的老化指標密切相關。

🍄 主要食物來源

蘑菇（佔95%）：

每85克香菇、舞菇、猴頭菇等可含有5–13毫克麥角硫因。

其他來源：燕麥麩、黑豆、紅豆、動物內臟（肝、腎）。

烹調不會破壞麥角硫因。

📉 現代人攝取不足

美國人平均每天攝取僅約1.1毫克（遠低於建議）。

土壤退化與飲食習慣是攝取不足的主因。

攝取不足與老化相關疾病風險上升有關。

💊 補充建議

建議每日補充約 30毫克，安全性高。

無毒性，經美國FDA（GRAS）與歐洲EFSA認證。

有助於提高體內濃度、減少發炎與氧化壓力。

🔑 結論

麥角硫因雖非正式維生素，但具備延壽與抗老潛力。對於不常吃蘑菇的人，補劑是有效且安全的替代選項。